材料准备
杜仲、灵芝、山药各30克，猪尾1只（约250克），姜片3-5片，枸杞适量。
制作步骤
1. 猪尾焯水去腥味：冷水下锅加入几片生姜，煮滚后捞出猪尾，放入清水中焯水再煮五分钟，把水倒掉，再将猪尾洗净备用。
2. 红枣去核、山药洗净去皮切块备用。
3. 砂锅注入适量清水（以盖过食材为准），放入猪尾、枸杞、姜片，用大火煮开后转小火慢炖两小时左右，汤汁颜色逐渐变为浅褐色。
4. 将切好的山药、灵芝、杜仲、红枣加入炖煮20-30分钟，炖至山药软烂为止。
5. 加入适量盐，调味即可。
烹饪技巧
1. 猪尾必须焯水去腥味，这样才能让汤的味道更加清香。
2. 炖煮时砂锅口不能完全密封，要让汤汁稍有透气，这样炖出来的汤才更加浓郁。
3. 灵芝、杜仲、山药不能和盐同煮，否则会破坏其中的成分。
功效作用
1. 杜仲有益筋骨、滋阴润燥的作用，对关节炎、骨刺、腰腿酸痛等疾病有较好的治疗效果。
2. 灵芝能增强免疫力、调节心血管活动，帮助改善睡眠，缓解身体疲劳。
3. 山药富含膳食纤维，有利于肠胃健康，还可增强体质、提高免疫力。
4. 猪尾中富含胶原蛋白，能够滋润皮肤，对保护肌肤、延缓衰老很有帮助。
5. 枸杞则是中药中治疗肝肾亏损、眼睛干涩等症状的常用食材。
使用注意事项
1. 炖制时间不宜过长，一般两个小时左右即可，否则肉骨会化开，口感不佳。
2. 用砂锅炖制，不要用铁锅或不锈钢锅，这样会影响汤的口感。
3. 如果不喜欢山药的口感，可以不加或换成其他山药。
这道杜仲灵芝山药猪尾汤不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，有益于改善皮肤、增强体质，是一道非常适合秋冬季节饮用的佳肴。
