灵芝西洋参老煲汤的简单做法
中华传统文化中，老汤一直以来被视为滋补养生的极品佳品，其中灵芝西洋参老煲汤更是备受推崇。它能清热、养元、安神益智、提高人体免疫力，是长寿保健的极品食材。下面，就为大家介绍一下灵芝西洋参老煲汤的简单做法。
准备材料
灵芝、西洋参、鸡架、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
烹饪步骤
1.将鸡架放入滚水中焯水一下，烫去内外杂质，捞出洗净。灵芝和西洋参泡发，洗净后备用。
2.煲汤前，先用开水泡发姜、葱去腥味，清水凉水各漱一遍。
3.在炖锅中先将鸡架用冷水浸泡20分钟，再加入已泡好的灵芝和西洋参。
4.放入枸杞、姜片、葱段，加清水。（水量以淹没所有材料为准，在后加盐调味即可）
5.转大火烧开后去浮沫、撇去头几次的浮沫即可。
6.转小火炖4-5小时到汤色变为乳白色。加入适量盐、料酒调味即可。
小贴士
1.鸡架可选用鸡骨头、鸭架等畜禽的骨骼部分，去掉肉，只用一些有髓的骨头，髓多的部分营养更丰富。
2.灵芝和西洋参也可以是其他的材，如枸杞子、当归等，根据自己需求和口味搭配选择即可。
3.炖制老汤时，建议使用砂锅或耐火陶瓷锅进行加热，避免使用铝制锅具以及不锈钢锅具，因为这些锅具导热性差，不利于煲出口感鲜美、营养丰富的老汤。
以上就是灵芝西洋参老煲汤的简单做法，每次炖汤后将食材取出，剩下的汤可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏保存，每次食用时隔水加热即可。希望大家养成饮用老汤的好习惯，保持身体健康！
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