灵芝隔水炖鸡做法大全窍门
灵芝作为一种珍贵材，具有养生保健的功效。隔水炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，将灵芝与鸡肉结合在一起，不仅提高了鸡肉的营养价值，还能增强免疫力。下面，我们来介绍一下灵芝隔水炖鸡的做法大全和一些窍门，让您轻松做出美味的灵芝隔水炖鸡。
材料准备
主料：土鸡一只（约1000克），干灵芝30克。
辅料：生姜适量，细盐适量，料酒适量，食用油适量。
做法步骤
1.准备鸡肉
将土鸡宰杀、剁块，放入碗内加入料酒拌匀，腌制15分钟。
2.清洗灵芝
将干灵芝用流水冲洗干净，浸泡在清水中30分钟，随后取出控水备用。
3.姜和鸡的处理
把姜拍扁，用刀切成片状，鸡块放入滚水中焯水，再用清水冲净。
4.隔水炖鸡
将姜片放入炖盅内，再放入焯水后的鸡块，灵芝放在鸡块上面，倒入适量清水，被炖食材悉数淹没即可，盖上炖盅盖。
5.开火焖炖
将炖盅放在大锅里，大锅中注入适量清水，将大锅烧开后转小火，放入炖盅，盖上锅盖，焖炖两个半小时，加入适量盐调味即可。
注意事项
1.鸡的选择好选用土鸡，因为它没有受到的污染，更适合炖制。
2.焯水是为了去掉水、杂质等杂质，焯水后的鸡肉容易熬烂、入味。
3.选择炖盅是要选比较厚实的，能隔水不渗漏的炖盅比较适合长时间炖制 。
4.焖炖时间要充足，并注意补充适量的水分，以不断保持炖盅中的水份。
小结
以上就是灵芝隔水炖鸡的做法大全和一些窍门。在家里做这道菜，既可以保证菜品的口感和营养，又可以深入体会烹饪的乐趣。在热爱美食的同时，让我们更好的了解菜品的制作。
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