介绍
灵芝是一种珍贵的中药材，被誉为“仙草”，有益于健康。排骨作为肉类食品，具有丰富的蛋白质和钙等营养成分。将这两种食材搭配在一起，做成灵芝排骨煲，不仅营养丰富，而且味美可口。下面就来介绍一下如何做灵芝排骨煲。
准备材料
1. 灵芝：300克
2. 排骨：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：1500毫升
8. 胡萝卜、土豆、玉米粒、金针菇：适量（这些可以根据自己的口味自由选配）
具体步骤
1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除浮沫，用冷水冲洗干净，备用。
2. 灵芝洗净，切成小块，备用。
3. 胡萝卜、土豆洗净，切成小块，玉米粒和金针菇备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 炒锅加热放油，放入葱姜蒜煸炒，放入排骨煸炒至外表微焦。
6. 加入料酒煮开，煮至基本收干。
7. 加入清水，然后把灵芝、胡萝卜、土豆、玉米粒、金针菇一起倒入锅中，煮开后，转小火慢慢炖煮。注意，要不断添水，一直保持在锅中材料的水位以上。
8. 焖煮30分钟左右，在盛出前，根据个人口味可加盐、鸡精等调味品增加味道。
小贴士
1. 在切排骨和灵芝时，要将它们切成小块，这样可以更好地赋予食材味道。
2. 灵芝比较花哨，切起来很费劲，可以先用锅煮一下变软，才开始切。
3. 在煮炖排骨煲时，要保持水位，避免煮干，注意不断尝试最后的味道，在加盐鸡精等调味品时要适量。
4. 如果时间充足且口味需求强烈，可以在水中加入少许黄酒、姜片，增加香气。另外，还可以根据个人口味，加入糯米制成的糯米团一起煮，味道也相当不错。
小结
灵芝排骨煲是一种美味又营养的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且能保健养生。在制作时，尤其要注意保持水位，避免煮干，同时还可以自己根据口味需求加入一些配料和调味品。希望大家能够在家中亲自尝试，享受美味又健康的灵芝排骨煲！
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