陵水灵芝鸡
陵水县是海南省的一个县城，地处中南半岛南端，是一个美丽的海滨城市。这里有丰富的自然资源，得天独厚的生态环境，其中的灵芝鸡是这个城市的代表菜品之一。
灵芝鸡的历史
灵芝鸡是一道有着悠久历史的菜肴，据说已有数百年的历史。早期的陵水县是一个偏远落后的地区，居民的生活非常贫困。由于生活的艰难，陵水居民利用当地丰富的灵芝资源和野生鸡造就了这道美味佳肴。因为，灵芝具有调理气、提高免疫力的功效，而野生鸡则是营养丰富，口感鲜美。将两者搭配炖制，风味独特，营养丰富。在当地餐桌上成了必不可少的一道菜。
灵芝鸡的特点
陵水的灵芝鸡选用当地的野生鸡，以及生长在临近海岸的灵芝，配以当地的鹅掌楸树皮和其他药材。炖制过程中不加任何调料，保持了食材的原汁原味。经过数小时的炖制，灵芝的营养成分已经全部溶解在鸡汤中，鸡肉也已经炖得非常鲜嫩，皮糯肉香，滋味鲜美，回味无穷。
灵芝鸡的健康功效
灵芝鸡具有很好的保健功效，灵芝、鸡肉都是很好的保健食品。灵芝有望抗、抗、调节免疫系统等功效，是传统的中草药，也是现代医学广泛运用的。而鸡肉也是营养丰富的天然食品，含有丰富的蛋白质，及多种维生素和矿物质。吃灵芝鸡对养生长寿十分有好处。
灵芝鸡的制作方法
制作灵芝鸡需要选用肉质细嫩的野生鸡，以及色泽金黄有光泽的灵芝。材料准备完毕后，将鸡进行初步处理，煮沸水把水去除干净，再加入姜、葱、料酒等配料进行腌制。将灵芝用清水冲洗干净，把老翅和鸡头去掉，切成小块。之后将灵芝、鸡、枸杞、鹅掌楸树皮等各种配料一起放入大锅中炖。炖制时间需要充分，至少需要两个小时以上，这样才能使灵芝完全溶解在鸡汤中。
总之
陵水灵芝鸡不仅是一道美食，更是一种健康、营养、保健食品。它古老而新颖、地方特色鲜明，深入人心，在当地人民中间长期享有盛誉。游客来陵水，不妨也来品尝一下这道美食，感受陵水的热情和美好。
