鸡炖灵芝鱼胶的做法
鸡炖灵芝鱼胶是一道非常特别美味的汤，在这里向大家分享一下这道菜的制作方法。灵芝鱼胶鸡汤是一道健康营养的汤，鱼胶具有滋阴润，美容养颜的功效，灵芝则可以增强免疫力，还可以养心安神，可以说是非常的养生。以下是详细的鸡炖灵芝鱼胶的做法，大家可以按照步骤一步一步来制作。
食材准备
1. 鸡 1只(约750克)
2. 瘦肉 200克
3. 鲍鱼 50克
4. 鱼胶 150克
5. 灵芝 6克
6. 大葱 2根
7. 姜片 10克
8. 料酒 20毫升
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
11. 清水 适量
制作步骤
1. 洗净鸡和瘦肉，切成块状，装入盆内加入料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 鲍鱼用温水泡软，洗净备用；灵芝泡软后切成薄片；鱼胶用温水泡发
3. 鸡块放入开水锅中焯水一分钟，捞出后过冷水，待用。
4. 锅中加入适量油，热油后放入葱段和姜片爆香。
5. 倒入鸡块和瘦肉，煸炒一下后加入清水(约3000毫升)，大火烧开。
6. 加入泡好的鱼胶和灵芝片，转小火煮2小时。
7. 煮好后加入盐调味，再加入鲍鱼，继续煮15分钟出锅即可。
小贴士
1. 切鸡块的时候要力求整齐，这样不仅好看还有助于煮出的汤汁更加鲜美。
2. 煲汤的时间不能太短，鸡和瘦肉的养分需要较长时间煮出来，同时也要把灵芝和鱼胶的味道充分煮出来，才能更好地发挥其保健作用。
3. 由于鱼胶的成分有胶质，所以煮的时候沸水要多，少於2斤的量可以考虑使用压力锅来炖更容易入味。
后，鸡炖灵芝鱼胶这道菜品的制作并不简单，但是味道非常鲜美，汤汁浓郁，有益健康。如果您有时间和精力，建议大家可以尝试下制作，相信您一定不会失望！
