鸭肉跟灵芝煲汤的做法(鸭肉灵芝煲汤的简单制作方法)

泰山芝源 2024-03-20 文章编号:0 灵芝孢子粉是否上火怎么看灵芝孢子粉 饮酒灵芝孢子粉是热性还是凉性

鸭肉跟灵芝煲汤的做法

煲汤是中国传统菜肴之一,对于烹饪者来说,在鸡汤、鱼汤、肉汤等基本功练好之后可以尝试制作更加繁琐、需要技巧的汤,比如鸭肉灵芝汤。这道汤在保持营养丰富的同时,风味独特,可以用来下饭或者补身体。

原料准备

1. 鸭肉大约400g。

2. 干灵芝50g,可以到超市或者药店购买,如果买到的是整株干灵芝,需要将其泡水,一般无需煮沸的开水浸泡6-8小时,然后切片备用。

3. 姜、葱、大蒜适量,可以根据自己喜好或者口味调整。

4. 冰糖、料酒、盐、胡椒粉适量。

5. 清水。

烹饪步骤

步骤1 鸭肉处理。将洗净的鸭肉切成小块,用温水加料酒浸泡大约30分钟,这样可以去腥并让鸭肉更加嫩滑。

步骤2 热锅爆香三料。将姜、葱、大蒜切成末,放到锅里炒香,至少炒5分钟。

步骤3 放入鸭肉。将浸泡过酒水的鸭肉加入锅中炒至变色,注意不要炒过头,过火会让鸭肉老硬不好吃。

步骤4 煮汤。将清水倒入锅中,汤的数量大概是鸭肉的2-3倍左右,烧开后乘盖中小火煮约30分钟,期间晨干浮沫,并不时搅动,让味道更均匀。

鸭肉跟灵芝煲汤的做法(鸭肉灵芝煲汤的简单制作方法)

步骤5 加入灵芝。将泡好的灵芝放到汤中,继续煮大约30分钟,直到鸭肉和灵芝表面泛黄,滋味充分,味道浓郁。如果喜欢汤更加鲜美,可以加入一些鲍汁或者鸡精等提味的调料。

步骤6 调味。加入少量的冰糖,搅拌均匀后再加盐和胡椒粉调味,调整咸淡和辣度,完美味道即可。

注意事项

注意1:灵芝煮的时间比较长,有些硬度较高的灵芝可能长时间煮后也没变软。这时可以用刀片剖开灵芝,看看里面的灵芝身份是否能。(也就是指灵芝的质量不同,同一种也会不同质量)

注意2:鸭肉和灵芝都是降火的食材,对于脾胃虚弱或火气较大的人来说,可以在吃完鸭肉灵芝汤之后,适量地再吃一些寒凉性较强的食物来平衡身体。

现在,一道营养丰富的鸭肉灵芝煲汤完成了,即便是初次尝试也不用过于担心,只要按照步骤来做,成功几率很大,你也能在这个秋季享受这道汤的美味。

-->