介绍
灵芝辣子鸡是一道美味可口的川菜，在传统的辣子鸡的基础上，添加了珍贵的灵芝，让这道菜更加健康营养。今天我们来介绍一下如何做做法简单的灵芝麻辣鸡烧。
材料准备
- 鸡肉切块（500g）
- 辣椒面（适量）
- 青蒜切末（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣切末（适量）
- 红油豆瓣酱（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白芝麻炒香（适量）
- 灵芝（适量）
- 鸡精（适量）
制作步骤
步骤一：将鸡肉切块，加入适量的盐、生抽和料酒腌制15分钟，使其入味。
步骤二：热锅凉油，将蒜瓣、姜片爆香；加入红油豆瓣酱，翻炒出红油。
步骤三：加入辣椒面，中小火炒一会，再加入适量的鸡精和灵芝，继续翻炒。
步骤四：将腌好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
步骤五：倒入适量的水，烧开后关小火，盖上锅盖煮至汤汁收干。
步骤六：撒上炒香的白芝麻和青蒜末即可。
小贴士
1.鸡肉切块的大小均匀，入味更均匀。
2.腌制鸡肉的时间不要过久，以免鸡肉过咸。
3.在加入辣椒面之前，可以将其用热油炒香，增加味道。
4.在煮至汤汁收干的过程中，要不时翻炒，以免烧焦。
5.如果喜欢口感更酥脆的话，可以在后的步骤中炸至鸡肉表面金黄色。
总结
做法简单的灵芝麻辣鸡烧，是一道美味可口的家常菜。在烹饪过程中，需要注意掌握好火候，适度的调味也非常关键。希望大家能够成功制作出这道美味菜品，享受美食带来的幸福感受。
