介绍
灵芝是一种具有悠久历史和药用价值的药材，其含有多种氨基酸、多糖、酚类及三萜等成分，具有补中益气、平安神的功效。灵芝煲汤不仅味道美味，而且还能滋补身体，是非常不错的药食同源之食品，尤其适合多劳多乏、体虚乏力、衰弱等人士食用。
选材
在市面上购买灵芝时，可以选择表面色泽红褐色，质地坚实、有光泽，处于完好无损状态的灵芝。如果是本人亲戚朋友提供的自家种植的灵芝，更好了。要注意，灵芝含有，有些人不适合食用，建议咨询医生意见后再行尝试。
材料
除了灵芝外，还需要准备其他材料：瘦肉100g、空心菜50g、姜片4片、红枣3粒、盐适量。
步骤
1. 灵芝预处理。将灵芝用水泡泡5-10分钟，洗净表面泥沙，放入冷水中浸泡30分钟左右（灵芝浸泡的时间取决于灵芝的大小）。
2. 瘦肉焯水。将瘦肉放入开水中焯水1分钟，捞出洗净。
3. 其他材料处理。将空心菜拆成小段，红枣洗净。
4. 开始煲汤。将灵芝与其他材料、适量清水一同放入炖盅中，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，期间可以适量加水，使炖汤不断烹炖。
5. 加盐调味。后加入盐适量煮一会即可出锅。
注意事项
1. 灵芝的泡发与浸泡时间需要掌握好，过长过短都不好。
2. 灵芝含有，不宜多吃，以免引起不良反应。
3. 食材搭配时，可以根据个人口感来选择，例如加入枸杞、红枣、龙眼等均可。
4. 在煲汤的过程中，需要适时地添水或者调整火候，以达到佳的口感和滋补功效。
总结
灵芝煲汤味道鲜美、营养丰富、具有很好的保健作用，是人们日常生活中非常实用的药食同源之品。在配料和烹饪过程中，可以多做尝试，根据自己的口味调整材料的搭配，也可以将灵芝煲汤改良为灵芝瑶柱汤、灵芝猪尾汤等其他口感更多样化的煲汤方式，不同口味的灵芝煲汤都是非常美味而又健康的。
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