介绍
“饮食起居，调摄心情”，中医养生的理念与现代健康观不谋而合。石斛、灵芝、山药等天然药材作为人类药用史上的宝藏而广为人知。而这些药材的功效不仅可以通过煎汤、泡茶等方式服用，还可以与食材结合，在烹饪过程中发挥作用。今天就来介绍一款将石斛、灵芝、山药等药材与鸡肉相融合的传统菜式——石斛灵芝山药炖鸡。
食材介绍
1.石斛：解热，清热润，益气生津，对热燥咳、心脾虚弱等症有较好的疗效。
2.灵芝：平补，抗，增强机体免疫力，症。是天然滋补养生的宝物之一。
3.山药：健脾养胃、益补、益精强志、安神定志。是常见的滋补食材之一。
4.鸡肉：易于消化吸收，富含蛋白质，常食可增加体力、提高免疫力。
营养价值和功效
石斛灵芝山药炖鸡是一款既美味又有营养保健作用的菜品。其中石斛、灵芝、山药等药材都有着重要的保健价值。石斛和灵芝都能够提高人体免疫力，与症；而山药则是一种常见补养食材，可增强体质、益气、健脾润。鸡肉则是常见的高蛋白食材，易于消化吸收，有助于提高人体免疫力、增加体力，对疲劳过度的人群有很好的缓解作用。
适宜人群
适宜于、气虚乏力、体弱多、虚弱体质、缺钙、低免疫力、免疫功能低下、有抗需求的人士食用。
烹饪过程
1.鸡肉处理：将鸡洗净切块，焯水后过冷水，捞出沥干备用。
2.药材处理：将石斛、灵芝、山药清洗干净，去皮切块备用。
3.炖制过程：将鸡块、药材、加适量的水放入砂锅中，加入料酒、生姜、葱花、盐、白胡椒、鸡精等调料，小火慢炖约2小时，待鸡肉熟烂后，即可享受营养美味的石斛灵芝山药炖鸡。
注意事项
1.砂锅不宜用于高温火炉上，应使用中小火慢炖，以免糊底或烫破；
2.药剂量应适量，过量会导致不适；
3.不宜放辣椒等刺激性调料，以免影响菜品口感和；
4.鸡肉熟烂为宜，不宜吃半生不熟的鸡肉。
小结
石斛灵芝山药炖鸡是一道美味又健康的菜品，可以平复中医所说的“气虚乏力、体弱多、虚弱体质、缺钙、低免疫力、免疫功能低下”等症，并有助于症、延缓。在炖制的过程中，砂锅不宜用于高温火炉上，药剂量应适量，不宜放辣椒等刺激性调料，鸡肉熟烂为宜。希望读者能够在生活中加入这款美味的康养食品。
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