选材与准备
选好的灵芝,好是干品。尽量选择带有完整柄的,晒干后拍打杆子可以看到细小碎屑。如果有冰冻干燥的灵芝,需要提前用温水泡发。泡发时间为4-6小时。此外,需要准备高度白酒、蜂蜜和干枸杞。
初步处理
将选好的灵芝看一遍是否有蛀虫或发霉,如有则抛弃。然后把灵芝切成小块,要大约1cm左右。下锅前好能先用开水焯一下,再用清水冲一下,可清除灰尘和杂物。
泡酒
将焯好水的灵芝块放入干净的瓶子中,依瓶大小分别放入适量的白酒,注意一定要把灵芝都浸泡在酒里。然后再放入一小匙蜂蜜和适量的干枸杞。瓶口处一定要擦干净,盖好瓶盖,搅拌均匀。泡制的瓶子好是玻璃瓶,方便观察其颜色和情况。
储存和观察
将泡好的酒,放在阴凉干燥处存放,每隔2-3天搅拌一次。观察其透明度和颜色的变化,如灵芝泡酒越长时间,颜色越黄黯,透明度也会更低,成分及酒香味也会相应变化。
品尝
灵芝泡酒佳饮用时间大约在一个月以上,建议少泡制一个月以上。直接开盖即可饮用,如需调和口感,可根据自己的喜好调整白酒的添加量。佳酿上口,香醇宜人。
注意事项
1.灵芝泡酒不能过量饮用,饮用前请先了解自己的体质,尤其是患有的人要谨慎;
2.泡制过程中要保持环境卫生,所有工具和材料要保证干净;

3.在泡制的时候不要选用过于便宜的白酒,会影响口感;
4.泡制出的酒好在1年内饮用完毕,过期不要饮用。
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