灵芝煲老鸡汤煲多久
灵芝被誉为“草药之王”,在中医理论中具有调节免疫系统、延缓衰老等作用。搭配老鸡煲汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合保健的家常菜。那么,如何煲制营养丰富的灵芝老鸡汤呢?
准备材料
首先要准备好材料:一只老母鸡、25克灵芝、3两杞子、一把红枣、一块生姜。老母鸡选择生长期较长、体型较大的,保证汤鲜肉嫩。
煲汤的步骤
1. 鸡去毛、内脏洗净,切块备用。
2. 灵芝用温水浸泡30分钟,洗净切片。
3. 生姜切片。
4. 红枣洗净备用。
5. 热锅倒入清水,加入鸡块煮滚撇去浮沫,将鸡块取出冲洗干净备用。
6. 将洗净的鸡块、灵芝片、杞子、红枣、生姜放入炖盅中,加入适量清水,水量以盖过所有材料为宜。
7. 放入炖盅,加盖,用大火煮开后转小火慢慢炖2小时。
8. 大火加热至沸腾,关火即可。
煲汤的窍门
1. 灵芝不宜过量,一次煲汤最好不要超过30克。
2. 煲汤时间要足够长,至少2个小时以上,这样汤才会熬得浓稠鲜美,汤中的鸡肉也会更加软烂易嚼。
3. 煲汤时要注意火候,大火煮开后转小火炖,保证火候稳定。
4. 如果煲汤时发现汤太浓稠,可以适量加水调节。
营养价值
灵芝老鸡汤不仅美食可口,而且营养价值极高,对人体有多重益处。
1. 养血:灵芝老鸡汤中的鸡肉、红枣等材料均富含铁,可以补血气。
2. 延缓衰老:灵芝被称为“长寿草”,可以延缓衰老,增强免疫力。
3. 滋阴润燥:老母鸡有滋阴润燥的作用,适合女性、老年人及干燥体质的人食用。
4. 降脂减肥:灵芝老鸡汤中的鸡肉含有丰富的蛋白质,可以降低血脂,有利于减肥瘦身。
总之,灵芝老鸡汤具有多种功效,常饮有益于健康。煲汤的过程虽然耗时较长,但口感和营养效果都非常好。建议大家在家中多尝试煲汤,为健康保驾护航。
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