背景介绍
灵芝椰子煲清香鸽汤是一道传统的中华美食，是人们在追求健康和美味兼具的同时，希望通过饮食调理身体。而鸽子肉则以其柔嫩的口感和具有滋补作用的营养成分，成为了许多人的首选。
所需食材
鸽子1只、灵芝3g、椰子1个、淮山片10g、红枣10个、枸杞10g、乌鸡蛋2个、盐适量、生姜2片。
烹饪步骤
1、将鸽子清洗干净，斩成小块状；
2、灵芝摘成小朵备用；
3、椰子用锤敲开后，将椰肉和椰水取出，椰肉切成小块状；
4、淮山片洗净后切成小片，红枣、枸杞也分别洗净备用；
5、将煮鸽子的汤锅在火上加热，放入鸽子块和生姜片，加入清水，大火烧开后撇去浮沫后转为小火；
6、在煮鸽子的汤锅中放入灵芝、淮山片、红枣、枸杞、椰肉，煮开后撇去浮沫，再转为小火慢炖2小时；
7、两个小时后再加入乌鸡蛋，再炖半小时，放适量盐即可出锅。
食用方法
1、趁热食用口感更佳，如果需要等一段时间再食用，可以将鸽子汤再次煮热，保持汤汁的热度；
2、与米饭一同食用，口感更加丰富；
3、餐前食用，可增加食欲；
4、每周食用1-2次，既可滋补身体，又能增加营养。
营养价值
1、鸽肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分；
2、灵芝富含多糖体、三萜类、蛋白质、氨基酸等生物活性成分；
3、椰子肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分；
4、淮山片是一种中药材，具有滋补养生的作用；
5、红枣、枸杞等中草药也有很好的滋补作用。
食材选购建议
1、鸽子肉要选用新鲜的，外观需要肉质紧实，没有气味；
2、灵芝需要具有较高的品质，选购时可以选择颜色鲜艳、表面光滑无损伤、质地紧实等特点；
3、椰子肉要选用熟透的，口感更加鲜美；
4、淮山片颜色越深，品质越好，同时应注意有无虫眼、霉变等问题；
5、红枣、枸杞也需选购干净、无虫眼等情况的。
注意事项
1、饮食过量的人群、易过敏人群不宜食用；
2、孕妇及婴幼儿慎食；
3、煮鸽子汤的铝锅不宜使用，宜使用不锈钢锅等材质制作；
4、需要注意汤味的咸淡，不宜过于咸口；
5、不可在忙碌的时候食用，应当避免在过于疲劳的时候入食。
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