灵芝天麻煲乳鸽的做法窍门
炖菜是中华美食文化的一大特色，而中国传统炖菜的制作工艺也源远流长。尤其是广受欢迎的药膳炖菜，其功效既能滋补身体，又能保障味道美味可口。今天，就来为大家介绍一道神仙美食——灵芝天麻煲乳鸽的做法窍门。
材料准备
灵芝、天麻、乳鸽、红枣适量，陈皮、盐、胡椒粉、葱、姜、花椒、料酒适量。其中乳鸽选择三斤左右的即可，灵芝和天麻可以去药店购买，注意质量和分量。
浸泡乳鸽
先将乳鸽除去内脏清洗干净，然后在开水中焯水，再用温水泡30分钟左右，这样可去掉部分腥味。之后取干净的锅，放入姜片、葱结、花椒、料酒等调料，加入足量清水，放入泡好的乳鸽，刮去汤面的浮沫，大火烧开后转小火煮20分钟。后捞出乳鸽备用，汤汁也要过滤净备用。
处理配料
把已泡软的灵芝、天麻切成小块，陈皮用温水泡软后也切成小块。将红枣去核切成两半，放入盘中备用。
煲制过程
放入适量的清水到锅中，放入处理好的灵芝、天麻、陈皮，大火烧开后转小火煲40分钟左右，直到汤汁转为乳白色。然后放入刚才煮好的乳鸽，再次煲20分钟左右，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。后放入切好的红枣两半，继续煲10分钟即可。
美味享用
将煮好的灵芝天麻煲乳鸽倒入碗中，撒上葱花即可食用。在盛装的过程中，也可以根据口味添加适量盐和胡椒粉。这道炖乳鸽的药膳食材具有极好的滋补作用，具有提高免疫力、益气健脾、安神等功效，同时也是一道美味的家常菜。不过因为食材中含有天麻和花椒，孕妇以及对某些香辣味不敏感的人要注意哦。
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