为什么要水发灵芝菌
灵芝菌是传统的药食两用菌类，其含有高度的营养价值和医疗价值，但是灵芝菌主要是野生的，灵芝菌的菌体非常坚硬，生硬不容易消化，所以在食用之前需要进行加工，其中比较简单的一种方式就是水发。水发灵芝菌可以软化其坚硬的菌体纤维，提高人体对于灵芝菌的吸收和利用率。
水发灵芝菌的步骤
和多数野生的蘑菇一样，灵芝菌外壳比较硬，且表面往往都沾着泥土和其他杂物。所以，在水发之前，我们需要先将其表面的脏东西清洗干净。
步骤1：将灵芝菌的表面用清水洗干净;
步骤2：将灵芝菌掐成小段，或者用刀切成薄片，让其更容易软化和入味;
步骤3：将小段或者薄片的灵芝菌浸泡在清水中，水的深度可以稍微高于灵芝菌的表面，浸泡时间大概为2小时，因为灵芝菌较为坚硬；
步骤4：将水发好的灵芝菌捞出待用。
水发灵芝菌的功效
水发后的灵芝菌能够增加身体固有抵抗力，减轻身体疲劳，也能够助力身体的免疫力，促进人体，其主要功效如下：
1.调节、，有助于心的发生和发展；
2.增强功能，能够改善或者慢性炎等系统问题；
3.增加营养，有助于消化道的吸收性，增强体力和精力；
4.抗抗，灵芝菌中的β-葡聚糖能够刺激人体抗原细胞的活性，增强人体免疫系统对细胞的杀伤力。
水发灵芝菌的注意事项
虽然水发灵芝菌的步骤简单，但是仍然需要注意以下几个注意事项：
1.灵芝菌不要泡太久。泡太久不仅会破坏它原有的营养成分，而且菌体会变得无味且质地软烂，影响口感。
2.清洗干净。灵芝菌在野外生长，可能有虫害，也有可能受到重金属和其他污染物的侵害，所以清洗干净十分重要。
3.不宜过量食用。灵芝菌虽然有着很好的医疗效果，但是过量食用会导致胃口不适，身体不舒服。
结语
水发灵芝菌十分容易，而且它美味又营养，推荐大家多加尝试。如果您不知道如何根据水发后的灵芝菌去搭配合适的菜品，可以百度一下，会有很多不错的做法。
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