介绍
灵芝是一种具有极高药用价值的材，且有很好的食用价值。其能够增强人体免疫力、降低和等，被誉为珍贵的保健食品。配以鸡肉，不仅特别营养，而且美味健康。
材料
新鲜鸡腿肉（500克）
鲜灵芝（200克）
油
盐
酱油
料酒
鸡精
姜片
葱结
水淀粉（适量）
步骤
鸡腿肉洗净切块，放入锅中烧开水，放入姜片、葱结焯水去腥味，捞出肉块沥干水分。
将鸡肉块用盐、酱油、料酒、鸡精腌制30分钟。
鲜灵芝泡水后摘去蒂头，切片备用。
将锅加热，加入适量油烧热后放入鸡肉块煎至金黄色盛出备用。
锅中留出油，放入姜片爆香后，放入灵芝片煸炒3-5分钟。
加入鸡块，继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，至鸡肉熟烂。
后放入鸡精调味，葱花点缀后勾芡起锅即可。
小贴士
选择鲜活的鸡腿肉和鲜灵芝，当场购买后尽快食用，能保证食材的新鲜程度和营养价值。
洗净的鸡腿肉可以在开水中焯水，能去除部分腥味，使口感更好。腌制时可根据个人口味，适量加盐和鸡精。
在煎鸡肉时，可以加入适量的淀粉，能够使鸡块更加入味，口感更好。焖煮时需要不断搅拌，避免灵芝和鸡肉粘锅焦糊。
在调味过程中，可以适当加入葱花提升菜品的香气，并用水淀粉勾芡，口感更为浓郁。
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