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头道粉是什么粉
头道粉是一种面粉。面粉厂在加工面粉的时候，从机器中出来的第一道面粉是好的面粉，称为头道粉。
头道粉剩下的麸皮中，主要成分就是小麦种皮和残留的部分面粉。面粉厂为了获取更多的利润，提高出粉率，会把生产头道粉剩下的麸皮再次倒入机器中，这样磨出来的面粉称为二道粉。
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