灵芝鸡汤怎么熬制好喝
灵芝被称为“仙草”，其所含有的多种有效成分对人体有很多益处，可和多种。而灵芝鸡汤则是一道美味又健康的汤品，尤其适合女性和老人食用，那么，制作美味灵芝鸡汤的秘诀是什么呢？下面就来详细介绍。
选好材料，关键在于鸡
制作灵芝鸡汤的关键在于鸡，一定要选用肉质鲜美，皮薄、肉厚、骨头少的土鸡。土鸡相对于瘦鸡、肉鸡来说，肉质更鲜美，更适宜炖汤。灵芝也要选用新鲜的，好是刚采摘下来的。此外，还需要准备一些姜片和适量的盐。
制作过程，功夫要足
1.将土鸡洗净，切块，放入锅中煮水焯一遍，将浑浊的水倒掉，再洗净鸡块，用清水泡一下备用。
2.将灵芝泡软后洗净，切成小片备用。
3.将锅中加入适量的水，放入鸡块和姜片，开中火煮，待水烧开后，撇去浮沫。
4.将灵芝放入锅中，改成小火继续煮1小时左右，时间太短会影响灵芝的，时间过长会使营养流失。
5.后加入适量盐即可。
技巧，让汤更美味
1.煮汤的时候一定要选用慢炖的方式，使汤汁中的营养充分释放出来，汤汁才更鲜美、滋补。
2.在煮汤的时候，不要太急于一次性加入所有材料，要先煮鸡块，等到水烧开再加入其他食材，这样更有利于炖出来的汤汁口感更加美味。
3.在加入灵芝之前，好将其泡软先，这样可以更好的释放出灵芝中的营养成分。
4.灵芝鸡汤一定要用盐来调味，而不适宜用其他味精来增加鲜味。因为灵芝中含有多种很好的药用成分，而味精则会降低鸡汤的功效。
5.在煮好的汤中可以加入一些鲜美的青菜或者豆腐，增加汤的口感和丰富度。
注意事项
1.灵芝虽然有很多的营养成分，但在煮的时候要适量，过多的灵芝反而会降低食用者的免疫力，适量为3-5片即可。
2.在炖汤的过程中不要反复开关火，否则汤汁的口感和养分也会收到影响。
3.土鸡千万别再用热水直接放入冰箱内冷藏，容易使鸡肉中的像‘红旗渠’一样，顺着鸡腿向上爬、进入肉里，污染鸡肉，给人体带来危害，应将鸡肉放到室温下待凉，然后放入冰箱。
总之，只有选好材料、掌握好技巧、注意好事项，才能炖出鲜美的灵芝鸡汤，滋补身体，健康美味！
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