介绍
灵芝麦冬炖鸡是一道以鸡肉为主料、辅以灵芝、麦冬、红枣、枸杞等中草药的滋补汤菜。因灵芝麦冬滋阴养胃、滋补润燥的功效，可以增强免疫力，调节身体机能，因而备受推崇。
材料
鸡肉：1只(约1000克)
灵芝：1枚
麦冬：1块
红枣：10颗
枸杞：适量
生姜：适量
调味料：适量盐、料酒、清水
做法
鸡肉处理：飞水过洗干净后，切块待用。
灵芝处理：将灵芝泡发洗净，切成小片备用。
麦冬处理：将麦冬用清水清洗干净，备用。
红枣、枸杞洗净备用；生姜切成片。
炖鸡：放入锅中，加入清水至鸡块没过水面，放入生姜和料酒，大火将水煮沸。撇去浮沫后加入灵芝、麦冬、红枣、枸杞等材料。
转中火炖1个半小时，加适量盐调味即可。
食用方法
灵芝麦冬炖鸡汤菜不仅好滋补，而且味道鲜美。可以单独食用，也可以搭配米饭、面条等食用。既美味又营养，家庭聚餐、朋友聚会都是不错的选择。
小贴士
飞水处理：将鸡块放入锅中，加入清水烧开后煮1分钟。这样可以将鸡肉表面的油脂、脏物去除，汤汁更加清澈。
水量掌握：如果加水过多，汤会变得稀薄；如果加水不足，鸡肉会变硬，口感也会变得柴。
炖鸡时间：炖鸡时间越长，汤的味道越鲜美，鸡肉也更容易烂熟。
盐的添加：在炖鸡的后10分钟添加盐，可以更好地保留食材的鲜美味道。
总结
灵芝麦冬炖鸡汤菜是一道美味又健康的家常菜肴，同时也是一道滋补佳品。大家可以趁着假期来一次家庭聚餐，邀上三五好友，品尝这道美味佳肴，分享快乐与温情。
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