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为什么香菇炒出来是苦的
因为没洗好。烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
蘑菇发苦并不是坏了，是因为子实体已经释放孢子粉了，所以会出现发苦的现象，并不会导致中毒，建议不用太过担心。蘑菇大部分是可以食用的，但也有少量的是毒蘑菇，建议要到正规超市购买。
症人能吃灵芝吗
灵芝对症的是有积极作用的
灵芝对于症的作用主要还是在调节人体免疫功能上。
灵芝含有灵芝多糖、核苷类、呋喃类衍生物、生物碱类、多肽、三萜类、倍半萜等多种对人体有利的成分，通过促进介素-2的内源性抗物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能；提高人体的造能力（尤其是），以及通过其中某些有效成分对细胞的抑制作用，成为症辅助的优选。
为什么医生一般不开灵芝类很简单，因为灵芝价格较高，而且主要作用是保健而非。
价格较高，一般家庭在负担症费用的同时还要负担长期食用灵芝的费用，负担有所加重。主要作用是保健而非，不一定对情能有有明显效果，更要根据患者及家属的自愿来选择了。
症患者使用灵芝需注意水煎服效果好
可取灵芝40克，切成2-3公分大小，取8杯水文火加热，沸腾20分钟后将汁液倒出；再取8杯水按上述方法继续熬煮，熬好倒出；第三次取6杯水，熬好后将三次熬煮的汁液混在一起，保存在密封罐里，放入冰箱。每次取出，空腹服用即可。
注意购买来源
市面上的灵芝及灵芝制品良莠不齐，为保证对症患者的健康无损，建议在医院的药房购买灵芝，不要在任何没有保证的渠道购买，比如网络渠道或者中医药市场等。因为普通消费者可能不具备识别能力。
正在进行症的患者要与医生沟通
如果正在接受症，比如手术、、期间，一定要与医生确认，是否可以服用灵芝或者其他保健品，因为这些补品可能会改变某些在身体里起效的方式。严格在医生的指导下进行，确保获得好的效果。
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香菇表面发霉和白色孢子怎么区分
很高兴回答你的问题。
这里提醒大家，香菇发霉之后是不能食用的，一般是灰蓝色的，香菇一旦发霉，香菇就会滋生霉菌，引起香菇腐败变质。就算我们用清水冲洗，也无法将香菇里的营养吸出来，所以这样发霉的香菇还是扔掉为好。
对于香菇的白色孢子，不严重的话可以食用的，用开水微烫一下即可食用，香菇放的时间长了，表层长出一层白色毛，是香菇产生的孢子粉。
日常生活中，很多人都喜欢吃香菇。适量的吃一些香菇对我们人体健康有很大的好处。
下面我就教大家三个技巧，防止鲜香菇如何避免发霉。
1、干燥贮存：香菇的吸水性是很强的。香菇含水量过高的时候容易氧化变质，也会发霉，所以一般我们必须要将香菇晒干后才能进行储存。我们在贮存香菇的时候，容器内必须放入适量的石灰，或者说干木炭等吸湿剂，这样可以防止香菇返潮。
2、低温贮存：将香菇购买回来之后，必须将香菇放到干燥低温通风的地方，好将香菇放到密封好的容器里，然后放到冷藏或者说冷柜里面保存。
3、经常太阳暴晒：干香菇在放置一段时间以后，可能再取干香菇吃的时候，有一些水分进来，我们可以每隔一段时间就要将干香菇放在太阳下暴晒一下，这样可以把干香菇里的水分彻底去除，同时也可以把一些干香菇里面给晒死。保存干香菇将其放在太阳下暴晒，是香菇简单实用的灭菌方法了。
香菇干了怎么处理
干香菇水泡就可以了，有一股浓浓的菇香伴有好似农药味，其实并非有农药，是孢子粉的味道。在泡香菇时换2一3次水就可以了。驻马店市泌阳县有花菇之乡，泌阳花菇甲天下之美誉。种植已有二十多年的历史。从拌料，装袋，发菌，出菇，采摘，脱水，整个过程根本不用农药。故应放心食用。
灵芝煲汤要配什么材料
灵芝大家也都不陌生了，是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体，营养丰富，很多人都喜欢用灵芝来泡酒、煲汤，灵芝煲汤可以搭配很多食材来煲汤，像麦冬、虫草花、各种肉类等等，毕竟每个人的喜好不一样，灵芝煲汤简单又营养好喝。
灵芝大家应该都见过，很多人都喜欢用灵芝来泡酒、煲汤，灵芝又叫仙草、菌灵芝、丹芝、灵草等等，一般都是生长在大山中的腐树或者树木的根部，现在也有人种植灵芝，灵芝营养丰富，用来煲汤也非常的好，可以搭配自己喜欢的食材一起煲汤，制作简单又营养好喝，下面就来分享一下灵芝煲汤配什么材料。
一、灵芝五指毛桃汤1、准备食材：灵芝10克、五指毛桃30克、姜、大枣、盐、鸡肉
2、准备一点鸡肉，剁成小块，洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开，煮五分钟，浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。
3、干灵芝提前用水浸泡半个小时，洗干净切小块，五指毛桃和红枣洗干净，鸡肉放砂锅里，加入灵芝、五指毛桃、红枣。
4、加入足够的水，大火煮开，转小火炖煮两个小时，后加入盐调味就可以了，非常的好喝，老少皆宜，制作还简单。
二、灵芝虫草花百合汤1、准备食材：灵芝10克、百合10克、虫草花15克、红枣15克、枸杞10克、猪骨适量、姜、盐
2、猪骨洗干净凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，煮开后把浮沫撇干净，煮五分钟捞出来洗干净，灵芝洗一下切成小块。
3、百合、虫草花、红枣、枸杞洗干净，猪骨放进锅里，把灵芝、虫草花、红枣、百合放进去，再放入姜片，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟放枸杞，加入盐调味就可以了
三、灵芝麦冬汤1、准备食材：灵芝、麦冬、猪瘦肉、鸡肉、盐
2、要选择纯瘦肉，猪肉、鸡肉洗干净，用水浸泡二十分钟，把水浸泡出来，洗干净把鸡肉、猪肉剁碎放在大碗里。
3、灵芝洗干净切小块放进去，麦冬洗干净放进去，加入一点开水，把肉沫搅碎，盖上盖子隔水炖一个半小时，时间到加入盐调味。
总结：灵芝营养丰富，煲出来的汤营养丰富，有一股菌香味，非常的好喝，灵芝煲汤的做法也是有很多种，灵芝的品种也是有很多，煲汤的话可以选择不苦的灵芝，煲出来的汤味道会更好。
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香菇菌棒发菌期间出现红水怎么办
办法
食用菌菇棒一旦链孢霉，应该做以下工作：
（1）经常检查，发现菌棒及时挑选出来，用塑料袋轻轻套住菌棒，防止孢子粉乱飞，并进行隔离。
（2）将养菌棚的菌垛摆低，降低菌棒温度。
3）温度升高时和下雨天适当通风，降低温度和湿度。
常年吃灵芝孢子粉的人都知道“有效含量高，效果才更好。”国内专业品牌芝素堂在产品包装上明确标识其灵芝三萜含量，这也是目前市面上有效含量高值。
